Dana Pençata
Dana Pençeta, karın bölgesinden elde edilen, yağlı dokusu ve yoğun aromasıyla kavurma ve kıymalık tarifler için ideal bir ettir.
Arka çeyrekte but ve belin dışında kalan, karın boşluğu duvarını oluşturan, 12 ve 13. kaburga parçaları ve diyaframın bir kısmını içine alan et çeşididir. Vakum ambalaj içerisinde 1 adet (5 -8 kg) bulunmaktadır. Bir karton koli veya plastik kasa içerisinde ortalama 15-20 kg ürün bulunmaktadır. Depolama Koşulları: Vakumlu ambalajda 0°C ile +4°C‘de 10-15 gün;-18°C‘de 12 aydır.
Dana Pençeta – Yağlı Doku ve Yoğun Lezzet Sevenlere
Dana Pençeta, dananın karın bölgesinden elde edilen, bol yağlı dokusu ve lifli yapısıyla karakteristik bir et kesimidir. Yüksek yağ oranı, pişirme sırasında eşsiz bir aroma ve yumuşaklık sunar. Geleneksel Türk mutfağında sıklıkla tercih edilen pençeta, özellikle kavurma, kıymalık ve sulu yemeklerde kullanılır.
Görünümüyle dikkat çeken bu özel parça, etin doğal yağlarıyla tatlanmasını sağlayarak, hem profesyonel mutfaklarda hem de evlerde zengin ve doyurucu lezzetler yaratır. Yüksek yağ oranı sayesinde pişirildiğinde kendi yağıyla karamelize olur, böylece ekstra yağa ihtiyaç duymadan mükemmel sonuçlar elde edilir.
Öne Çıkan Özellikler
- Dananın karın bölgesinden elde edilir.
- Yağ oranı yüksek, lifli ve aromatik bir et kesimidir.
- Kıymalık, kavurmalık ve uzun süreli pişirme yemeklerinde idealdir.
- Yumuşaklığı ve lezzetiyle öne çıkar.
Kullanım Tavsiyeleri
- Doğrudan doğranarak kavurma yapılabilir.
- Baharatla marine edilip fırında ya da ocakta yavaş pişirme tekniğiyle hazırlanabilir.
- +0°C ile +4°C arasında muhafaza edilmelidir.
Dana Pençeta, geleneksel lezzetlere modern dokunuşlar katan ve yağ oranıyla fark yaratan özel bir ettir. Mutfakta yoğun tat arayanlar için vazgeçilmez bir tercihtir.
