Dana Antrikot
Dana Antrikot, sırt bölgesinden elde edilen, mermerimsi yağ yapısıyla yumuşak ve sulu yapıya sahip, ızgara ve steak tarifleri için mükemmel bir et parçasıdır.
Ön çeyreğin 11. göğüs yarım omurlarına bağlı bulunan, but’un adale ve kaburgalarının, sırt adaleleri yan kenarlarına 5 –10cm mesafeden kesilmesiyle elde edilen et çeşididir. Vakum ambalaj içerisinde 1 adet (3,5 – 5 kg) bulunmaktadır. Bir karton koli veya plastik kasa içerisinde ortalama 20 –25kg ürün bulunmaktadır. Depolama Koşulları: Vakumlu ambalajda 0°C ile +2°C‘de 10-15 gün;-18°C ‘de 12 aydır.
Dana Antrikot – Lezzetin ve Yumuşaklığın Kusursuz Dengesi
Dana antrikot, dananın sırt kısmında, pirzola ile kontrfile arasında yer alan, yoğun mermerimsi yağ dokusuna sahip, son derece değerli bir ettir. İnce yağ damarları sayesinde pişirme sırasında suyunu kaybetmeyen antrikot, ızgara, tavada mühürleme ya da fırınlama gibi pek çok pişirme tekniğine uygundur.
Yumuşak dokusu, doğal aroması ve dengeli yağ oranı ile damakta kalıcı bir tat bırakır. Antrikot, steakhouse restoranlarının vazgeçilmezi olduğu kadar profesyonel mutfaklarda ve ev sofralarında da tercih edilen premium bir üründür. Marinasyon süreciyle daha da zenginleştirilebilir ve farklı soslarla uyum içinde servis edilebilir.
Öne Çıkan Özellikler
- Dananın sırt bölgesinden (omurga boyunca) elde edilir.
- Yüksek lezzet profiline sahip, yağla dengelenmiş et dokusu.
- Izgara, tavada mühürleme ve fırında pişirme için uygundur.
- Steak, biftek ve dilimlenmiş et sunumlarında idealdir.
Kullanım Tavsiyeleri
- Oda sıcaklığına getirildikten sonra yüksek ateşte mühürlenerek pişirilmesi önerilir.
- Baharat ve marine soslarıyla kısa süreli bekletme, aromasını artırır.
- +0°C ile +4°C arasında muhafaza edilmelidir.
Dana antrikot, doğal aroması, eşsiz yumuşaklığı ve sulu yapısıyla et severlerin vazgeçilmez tercihi olmaya devam ediyor. Özenle kesilmiş, sinirsiz ve kaliteli et arayanlar için ideal bir seçimdir.
