Dana Tranç
Yağ oranı düşük, lifli ve yumuşak yapısıyla dana tranç; sote, rosto ve haşlama tarifleri için profesyonel mutfaklarda tercih edilen verimli bir kırmızı ettir.
But’un iç tarafında leğen kemiği ile diz eklemi arasında uzanan kemiksiz adale grubu olan et çeşididir. Vakum ambalaj içerisinde 1 adet (5-8 kg) bulunmaktadır. Bir karton koli veya plastik kasa içerisinde ortalama 15-20 kg ürün bulunmaktadır. Depolama Koşulları: Vakumlu ambalajda 0°C ile +4°C’de 10-15 gün;-18°C‘de 12 aydır.
Dana Tranç: Düşük Yağ Oranı ve Yüksek Verimle Toptan Et Tedarikinde Güçlü Bir Seçim
Dana tranç, but bölgesinden elde edilen, sinirsiz yapısı ve düşük yağ oranıyla öne çıkan özel bir kırmızı et parçasıdır. Yumuşak dokusu ve lifli yapısıyla hem klasik hem modern tariflerde kullanılabilen dana tranç, özellikle sote, rosto, haşlama ve fırın yemekleri için ideal bir tercihtir. Yağ oranının az olması sayesinde hafif menülerde sıklıkla tercih edilirken, kontrollü pişirme yöntemleriyle son derece lezzetli sonuçlar sunar.
Toplu tüketim sektörüne yönelik olarak sunulan dana tranç ürünleri; oteller, restoranlar, yemekhaneler ve yemek üretim firmaları için hijyenik koşullarda hazırlanır ve soğuk zincir güvencesiyle tedarik edilir. Standart kesim özellikleri ve gramaj tutarlılığı sayesinde porsiyonlama kolaylaşır, ürün kaybı minimize edilir. Bu da işletmelere hem zaman hem de maliyet açısından önemli avantajlar sağlar.
Dana trançın homojen yapısı, özellikle yüksek hacimli servis yapan profesyonel mutfaklarda mutfak süreçlerini kolaylaştırır. Dilimlenerek veya bütün olarak sunulabilen bu ürün, soslarla kolayca uyum sağlar ve her porsiyonda dengeli bir lezzet sunar. Marine edilerek veya doğrudan pişirilerek menülere entegre edilebilir.
Katkı maddesi içermeyen dana tranç ürünleri, doğallığını koruyarak sofralara ulaşır. Hem sağlıklı beslenme trendlerine uygunluğu hem de yüksek protein içeriğiyle dengeli menüler oluşturmak isteyen işletmelerin beklentilerine yanıt verir. Ürün tazeliği, izlenebilir üretim süreci ve profesyonel lojistik hizmeti ile mutfaklara güvenle ulaştırılır.
Dana tranç, toplu alım yapan işletmeler için hem lezzet hem sürdürülebilirlik açısından güçlü bir kırmızı et çözümüdür. Kaliteyi standardize eden, operasyonel verimliliği destekleyen bu ürün, profesyonel mutfakların güvenle tercih ettiği parçalar arasında yer alır.
