Dana Bonfile
Dana Bonfile, dananın en yumuşak bölgesinden elde edilen, sinirsiz ve düşük yağlı yapısıyla premium pişirme deneyimi sunan özel bir et kesimidir.
Belin karına bakan iç yüzünde, bel omurları boyunca, bel gözünden sokuma kadar uzanan birinci kalite et çeşididir. Vakum ambalaj içerisinde 1 adet (1.5 –2.5 kg) bulunmaktadır. Bir karton koli veya plastik kasa içerisinde ortalama 20 –25kg ürün bulunmaktadır. Depolama Koşulları: Vakumlu ambalajda 0°C ile +4°C‘de 10-15 gün;-18°C‘de 12 aydır.
Dana Bonfile – Lokum Gibi Yumuşak, Premium Et Deneyimi
Dana Bonfile, dananın sırt kısmında, omurga boyunca uzanan ve hareket kabiliyeti en az olan kas grubundan elde edilir. Bu özelliği sayesinde lifleri ince, sinir oranı düşük ve son derece yumuşak bir yapıya sahiptir. Etin en kıymetli ve özel bölümlerinden biri olan bonfile, gastronomide premium kalite et kategorisinde yer alır.
Lezzetli yapısı ve kolay pişirme avantajı ile ızgara, tava, sous vide ve fırın gibi farklı pişirme tekniklerine uygundur. Bonfile, içi sulu ve dışı mühürlü şekilde pişirildiğinde gerçek aromasını ve dokusunu sunar. Kalın dilimlenerek biftek olarak servis edilebildiği gibi, carpaccio ve tartar gibi çiğ ya da az pişmiş tariflerde de kullanılabilir.
Öne Çıkan Özellikleri
- Yüksek protein oranı ve düşük yağ içeriğiyle sağlıklı bir tercihtir.
- Kas liflerinin ince olması sayesinde hızlı pişer ve dağılmaz.
- Gastronomik sunumlar için şeflerin vazgeçilmezidir.
Saklama ve Kullanım Tavsiyeleri
- +0°C ile +4°C arasında buzdolabında muhafaza edilmelidir.
- Vakumlu ambalajdaysa açıldıktan sonra 2 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Pişirmeden önce 20 dakika oda sıcaklığında bekletilerek lezzet artırılabilir.
Dana Bonfile, her lokmasında yumuşaklık ve zarafet arayanlar için mükemmel bir seçimdir. Hem özel gün sofralarına hem de restoran menülerine değer katar.
