Dana Kürek
Dana Kürek, dananın ön kolundan elde edilen lifli ve kolajen açısından zengin bir et parçasıdır. Yavaş pişirme tariflerinde mükemmel sonuç verir.
Dana kolun kürek kısmının kemiksiz halidir. Ürün taze halde, her vakum ambalaj içerisinde 1 adet (11-15 kg) bulunmaktadır. Bir karton koli veya plastik kasa içerisinde 20-30 kg ürün bulunmaktadır. Depolama Koşulları: Vakumlu ambalajda 0°C ile +4°C‘de 10-15 gün;-18°C‘de 12 aydır.
Dana Kürek – Lifli Yapısı ve Lezzetli Dokusuyla Öne Çıkan Et Seçimi
Dana kürek, dananın ön kol kısmından elde edilen, lifli ve yoğun dokulu bir ettir. Kas yapısı nedeniyle bol miktarda bağ doku içerir. Bu özellikleriyle özellikle haşlama, tencere yemeği ve fırın tariflerinde tercih edilen dana kürek, uzun süreli pişirme yöntemlerinde yumuşaklığını korur ve yüksek lezzet sunar.
Yemeklere derinlik kazandıran et türlerinden biri olan dana kürek, kolajen bakımından da zengindir. Düşük ısıda, uzun süre pişirildiğinde et suyu açısından oldukça verimli olur. Ayrıca etin kendi yağ dokusu sayesinde ekstra yağ eklemeden yoğun aromalı yemekler hazırlanabilir.
Öne Çıkan Özellikler
- Dananın ön kol kısmından elde edilir.
- Lifli ve bağ doku açısından zengindir.
- Yavaş pişirme ve haşlama yemeklerine uygundur.
- Kolajen oranı yüksek, besleyici bir et parçasıdır.
Kullanım Tavsiyeleri
- Fırın ve tencere yemeklerinde yumuşacık sonuçlar verir.
- Et suyu hazırlamak için kemikli olarak kullanılabilir.
- +0°C ile +4°C arasında muhafaza edilmelidir.
Dana kürek, hem geleneksel mutfaklar hem de modern yemek tarifleri için ideal bir tercihtir. Uzun süreli pişirmeye uygun yapısıyla sofralara doyurucu ve lezzetli et yemekleri kazandırır.
